¡Ojo! No debemos decir nunca ‘De este agua no beberé’. Y no sólo porque sea una afirmación arriesgada (que siempre lo es), sino porque es incorrecta. La forma correcta es ‘De esta agua no beberé’, aunque suene raro.
La confusión nos viene porque ‘el agua’ sí es correcto; pero no porque agua sea un sustantivo masculino (agua es femenino) sino porque la Gramática española dice que los sustantivos femeninos van precedidos de artículo determinado masculino (el) cuando: comienzan por a y, además, el acento recae sobre su primera sílaba; requisitos que cumple, sin duda, la palabra agua.